 Meer informatie en contact:info@biersommeliersander.nl |
 |
Gij zult genieten!
Achtergrond
Alles heeft een aanleiding en kent een begin. Ik ben 'ooit' begonnen met het verzamelen van bierglazen.
Deze worden wel eens als cadeau gegeven bij de aankoop van een bier. Dat leidde er toe, dat er regelmatig
nieuwe bieren geproefd moesten worden om aan nieuwe glazen te komen. Zo is de interesse in (speciaal-)bier
gegroeid.
In 2015 nam het serieuze vormen aan, toen ik als rondleider bij Stadsbrouwerij Eindhoven (100 Watt Brewery)
de passie voor bier ook probeerde over te brengen aan de gasten. Na het volgen van de StiBON-opleiding mag
ik me sinds 2019 biersommelier noemen. Om de therorie met nog meer praktijk te staven ben ik daarna zelf
op kleine schaal aan het brouwen gegaan om te ontdekken wat de keuze voor mout X, of hop Y of verandering
in deelproces Z betekent voor de smaak van het bier. Maar ook: wat gaat er fout? Waarom? Hoe kun je
corrigeren en belangrijker nog: een fout voorkomen?
Ik probeer vooral te maken wat ik zelf lekker vind en probeer het nodige uit. De kans is dus aanwezig dat
jouw smaak niet de mijne is. Dat is niet erg. Want wat is er nu leuker dan onder het genot van een biertje
te praten over bier?
Op de volgende pagina's een presentatie van mijn experimenten.
Proost en blijf proeven!